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買冷藏柜溫度越低越好？其實，食品比我們更“挑剔”。有些商家會發現，存儲的東西硬邦邦的，口感也變差了，只能虧本處理。存儲食物有講究，找到合適的溫度，不僅保存期長，獲得佳的營養，還能獲得佳的味覺體驗。

在－25℃~－18℃之間，速凍食品的品質會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期就會相應縮短，口感也會發生變化。鮮魚佳冷藏室溫度為－3℃，在此溫度下魚不易變質，可保證其鮮味，但要盡快食用。需要提醒的是，魚不能冷藏存放太久，想要長時間存儲的話，必須要保證深冷速凍的條件，否則容易出現魚體酸敗，肉質發生變化。

廚房用的保鮮冷柜內生熟食品應分開存放。取用時，吃多少，取多少，做到先存先吃。制定好計劃定期清洗冷柜，特別要隨時清洗生食品上滲出的液體。每隔半月左右，要清洗保鮮柜內壁一次。冷柜上擺放的商品不宜過久，要定期整理擺放的商品，對于一些擺放過久快要腐壞變質的商品要及時清理(瓶裝、聽裝商品除外)。準備放入冷柜內的生食品應清洗干凈，熟食品待冷卻后再放入，能適當延長存放時間。

在保證正確使用冷柜存放食物的同時，也不要忽略對冷柜本身的保養問題。

我們身邊的許多消費者在購買冷柜之前會向親戚朋友、賣場銷售等咨詢冷柜的好壞，同時也會通過廠商的宣傳廣告及各個媒體了解冷柜的品質。而一旦產品購買之后，出于對于冷柜品牌極高的信任度，會使得很多用戶漠視對冷柜產品的后期保養。其實，在冷柜使用的過程中，的誤區就是會冷柜不進行任何維護及清洗。

很顯然，冷柜作為儲存食物的設備，需要定期對內部及配件進行清洗。清洗的方式既可以采用的洗潔劑，也可以使用溫水來擦拭。如日常使用中有肉類、剩菜菜湯流入冷柜內部，需要在時間處理干凈，避免細菌滋生，造成對其它食材的污染；又如在冷柜內異味較大時，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冷柜內部除味等等。

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